緋鯉俗稱「秋姑」，主要棲息於岩礁區，屬於高經濟魚種。除了緋鯉外，剝皮魚、紅石斑、笛鯛科等魚類，也相當容易上鉤，船長將全程指導遊客操作釣具，以南極蝦或炸彈魚為餌，親身體驗晨釣緋鯉的成就感！

相關行程：
H：晨釣緋鯉

	紅石斑，市價約一公斤1000元
秋姑魚，市價約一公斤250元	姬鯛，市價約一公斤350元

秋姑魚料理

秋姑魚分類上屬於鬚鯛科，台灣有3屬19種，最明顯特徵為下頜一對鬚是用來找尋底棲的無脊椎動物或是小魚，肉質鮮美適合紅燒、清蒸或煮湯，以下先介紹一種料理方法。

清蒸秋姑魚

材料：

• 秋姑魚兩隻，體長可挑選20公分左右
• 料理用米酒1小匙
• 鹽2小匙
• 薑絲少許
• 香菇絲少許
• 肉絲少許
• 醬油1大匙
• 蔥絲，可蓋滿魚身約1/2
• 黑胡椒酌量
• 油2大匙

1. 將魚身洗淨之後，抹上鹽以及料理用米酒，放置於蒸盤上。
2. 將魚用大火蒸上10-15分鐘，至魚肉剛熟（不要全熟透）。
3. 將魚取出至盤子上，擺上蔥絲以及少許的胡椒，淋上醬油之後，待油燒滾後淋上魚身即可。

備註：

1. 其他種類的魚（石班、鯧魚等含水分較多之魚種）亦可如此處理，唯魚的大小在火候上時其差異，簡單的方法使用筷子是否可插入魚身做試驗。
2. 若要增加魚的鮮味，可用肉絲、香菇絲爆香後，於第3個步驟同蔥絲一起擺放。

味增秋姑魚湯
材料：

• 秋姑魚兩隻，體長可挑選20公分左右
• 傳統豆腐或是嫩豆腐一塊
• 料理用米酒1小匙
• 鹽2小匙
• 白味增一大匙
• 蔥花，隨個人喜好酌量
• 柴魚片，隨各人喜好酌量

1. 將於魚身洗淨之後切塊，鍋內水滾之後放入其中。
2. 以大火滾上10-15分鐘之後，待魚肉轉白變熟之後，加入一大匙的味增。
3. 放入切塊的傳統豆腐，用小火再煮2分鐘，並加入1小匙米酒與2小匙的鹽。
4. 灑入蔥花即可關火，盛至碗內的時候在依個人喜好放入柴魚片即大功告成。

1. 可依個人喜好決定味增多寡，需注意有些味增本身較鹹，此時鹽巴可少放。
2. 可選擇品質較好的白味增，味增的好壞有時是決定湯頭是否甜美之關鍵。